隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷增長，白酒在高速發(fā)展的過程中漸漸脫離了以往只能夠飲用的飲品定位，尤其是陳年白酒，即老酒的價值在收藏界、送禮等方面的價值日益凸顯，越來越多有品位的人已經(jīng)將目光放在了老酒身上，需求端的牽引和商家的追逐，讓“老酒”成為市場熱點，《中國老酒市場指數(shù)》報告更是預(yù)言，2021年老酒的市場規(guī)模將達(dá)到千億。
更大的銷售量代表著對于原料、產(chǎn)能的更高要求，與此同時，業(yè)界與消費(fèi)者當(dāng)中也有聲音發(fā)出：老基酒夠嗎?
據(jù)胡潤研究院近日發(fā)布的《2020中國老酒價值白皮書》顯示，大部分高凈值飲酒人群認(rèn)可的“老酒”概念之中，白酒基酒貯存年份必須在5年以上，類似于洋酒以橡木桶儲存的“壇儲”老酒，更受高凈值人群的認(rèn)可。
陳年白酒在生產(chǎn)的過程當(dāng)中產(chǎn)量是相當(dāng)有限的，而消費(fèi)者對老酒的條件要求亦是越來越嚴(yán)格的，這便是老酒要比新酒更加珍貴、諸多酒企紛紛介入老酒市場的原因，因此酒企的基酒儲能則很大程度上能夠決定其在今后千億老酒市場上的“站位”情況。
按照胡潤研究院的說法，超半數(shù)受訪的中國高凈值飲酒人群認(rèn)為，老酒不僅酒體酒齡要長，酒廠歷史也要非常悠久，品牌要有知名度。而在《2020中國老酒價值白皮書》當(dāng)中多次被提及到的舍得酒業(yè)，一定程度上為行業(yè)及消費(fèi)者提供了老酒標(biāo)桿。
《白皮書》分析，舍得酒業(yè)具有悠久的歷史底蘊(yùn)，優(yōu)質(zhì)陳年基酒儲量達(dá)12萬噸，儲量行業(yè)領(lǐng)先，并通過中國酒業(yè)協(xié)會的年份酒生產(chǎn)認(rèn)證。“舍得酒業(yè)此類的酒企有能力有資格生產(chǎn)老酒產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)有保障。”
舍得酒業(yè)是中國17大名酒企業(yè)之一，建廠已有80載。自上世紀(jì)70年代開始，舍得酒業(yè)便將每批次優(yōu)質(zhì)基酒作戰(zhàn)略儲藏，從70年代至今每個年份的優(yōu)質(zhì)基酒已累積有12萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，且老酒年份結(jié)構(gòu)十分完整，老酒儲量達(dá)全行業(yè)第一。
舍得酒業(yè)在傳承老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒的“六老”釀造技藝，這些千年非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，更坐擁著不可復(fù)制的稀缺老酒資源，真正從源頭上確保了“舍得酒，每一瓶都是老酒”。
正是在這個大前提下，越來越多的高凈值人群消費(fèi)者正在向舍得酒企旗下品牌舍得酒靠攏。今年1月，在中國高端奢侈品牌界的年度盛會“Best of Best”胡潤至尚優(yōu)品頒獎典禮上，舍得酒憑借陳甜凈爽的口感風(fēng)格與12萬噸老酒儲量的深厚品牌根基，一舉摘得“最青睞的老酒”桂冠和“白酒最佳表現(xiàn)”殊榮，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外愛酒人士的高度關(guān)注。
今年3月，第四代品味舍得創(chuàng)造性地以“雙年份”標(biāo)識打造“真老酒”這一核心競爭力，而后又通過數(shù)字化手段首創(chuàng)“動態(tài)酒齡”，實現(xiàn)老酒酒齡可視化、動態(tài)化以及透明化。隨后又啟動老酒消費(fèi)者培育，不斷擴(kuò)容品牌格局，致力于打造“中國老酒第一品牌”和實現(xiàn)“老酒國家標(biāo)準(zhǔn)制定者”目標(biāo)。
千億老酒市場即將到來，舍得酒業(yè)立足于12萬噸老酒儲量，顯然已經(jīng)找到了自己未來在行業(yè)中最核心的競爭優(yōu)勢。穩(wěn)步站立于老酒市場“頭排”的舍得酒業(yè)，相信將會激活更多行業(yè)參與者，促進(jìn)真年份老酒從“概念到餐桌”的深層次轉(zhuǎn)變，將“喝好一點，少喝一點”的全民潮流拉升到前所未有的高度。
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