隨著燕麥“奶”熱度持續(xù)走高,近兩年「燕麥咖啡」在坊間也是一傳十、十傳百,逐步從咖啡店的隱藏菜單發(fā)展成了行業(yè)內的熱銷爆品。
燕麥咖啡為何如此受歡迎?究其根源,我們還得從燕麥“奶”開始說起。
據相關數據顯示,中國咖啡消費中拿鐵占據很大份額,咖啡館對奶的需求較大。而燕麥“奶”的出現,不僅滿足了乳糖不耐和素食人群享用“奶咖”的需求,更在咖啡圈掀起了一場營養(yǎng)均衡健康飲食風潮。
雖然也被叫做“奶”,但燕麥“奶”實際上是采用天然燕麥制作的植物飲品。不含乳糖和動物脂肪,簡單純凈的原料配比讓其成為低負擔的健康新選擇;在風味上,燕麥奶自帶谷物的甜香,與咖啡結合可以呈現精致細膩的全新口感。
這股在咖啡圈掀起的燕麥風潮,都源于一家來自瑞典的高端植物蛋白飲品制造商——OATLY噢麥力。這家被Fast Company評為2019年世界上最具創(chuàng)新力第9名的公司,以其燕麥基系列產品顛覆著燕麥咖啡的世界,為全球咖啡愛好者們以及更廣泛的消費人群提供了美味的新選擇。層出不窮的網紅咖啡館,體現了新一代消費者對咖啡品質及口感的更高要求。而OATLY,也成為了眾多咖啡館制作燕麥咖啡的優(yōu)選品牌。
在消費端,OATLY備受追捧。天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》報告指出,1-2線城市消費人群對燕麥基偏好度最高,OATLY是1-2線城市消費者偏好度最高的植物蛋白飲料品牌。
風靡咖啡圈的OATLY,究竟有何過人之處?
01咖啡融合度佳
加工讓優(yōu)質的食材更好吃,酶解作為植物蛋白飲品的核心技術,可以生成低聚糖、雙糖和單糖,降解蛋白質,起到改善植物蛋白飲料風味和品質的作用。OATLY嚴選北歐高品質燕麥,搭載近30年打磨的獨家酶解技術,制出的燕麥飲口感柔和,恰到好處的甜度和潤滑口感中和了咖啡的苦味,但又不會搶占原料的風頭。兩者融合有一股淡淡的麥香,燕麥的清甜和深烘咖啡豆的風味在口中相輔相成,更突顯咖啡的醇厚。對于尋求美味的消費者而言,無疑會受到更多青睞。
隨著居家烹飪場景需求的攀升,OATLY燕麥飲由于與不同烘焙度和品種的咖啡豆搭配,做成的燕麥咖啡品質都比較穩(wěn)定,成了很多自制咖啡愛好者的家中常備。
02打發(fā)奶泡效果
這一點對于咖啡本身以及咖啡師來說都很重要。妙“筆”生花,奶壺是筆,奶是顏料,事實證明,OATLY燕麥飲的效果表現也毫不遜色。打奶泡拉花講求乳脂含量、蛋白質及溫度,OATLY加熱與空氣接觸后,酸堿度剛適中,與蕓蕓植物奶相比,奶泡綿密蓬松,拉花圖案維持更久,線條也相對明顯。
03更純凈的營養(yǎng)
隨著人們健康意識的提升,越來越多人開始尋求高品質、更安全、更營養(yǎng)的產品。同普通大米、小麥、蕎麥等谷物相比,燕麥有更高的蛋白質和膳食纖維,成為健康谷物食品中當仁不讓的營養(yǎng)擔當。
OATLY嚴選北歐高品質燕麥原料,高緯度、長日照的生長環(huán)境讓燕麥長得又高又壯,而種植過程中選用優(yōu)質水源和較少使用殺蟲劑,讓OATLY燕麥食用起來更純凈自然也更安全。
燕麥內含有膳食纖維,是吸引眾多消費者選擇燕麥飲的主要原因。優(yōu)質的膳食纖維,可以保持水分,在腸道內停留得更久,而且還能作為益生菌的食物,維護菌群平衡,對抗致病菌的威脅。而將酶解技術玩得很溜的OATLY,可以把纖維素恰到好處地切成水溶性的低聚β-葡聚糖,低聚β-葡聚糖對人體來說,正是不可多得的水溶性膳食纖維。通過酶解加工的燕麥飲,不只是保留了豐富的蛋白質,其中的氨基酸也沒有流失,而且還有了大量可以被利用的膳食纖維。
出圈咖啡的OATLY,為何受到大牌青睞?
當前,OALTY已進駐全國上萬家咖啡館。從咖啡巨頭到各類精品咖啡店、網紅咖啡館,可謂“斬獲”了大半個咖啡圈。在OATLY風潮的席卷下,茶飲、甜品、烘焙等品牌也紛紛與OATLY攜手,推出了燕麥基產品。
除風靡咖啡圈的咖啡大師燕麥飲外,OATLY豐富的產品矩陣,及多樣化的產品形態(tài),讓其可觸達的消費場景不斷延展。無論是早餐搭配、運動補給、還是日常飲用,都有OATLY的身影。無論制作咖啡、奶茶、烘焙品、甚至酒,OATLY產品都能創(chuàng)造驚喜,為業(yè)界提供創(chuàng)新思路。
原料與技術的優(yōu)勢,奠定了OATLY強大的產品力。而品牌特有的創(chuàng)意潮酷理念,和對可持續(xù)生活方式極致地倡導和堅持,讓OALTY進一步將植物蛋白品類推向大眾視野,被越來越多消費者喜愛,引領了新一代消費人群生活方式的變革。
OATLY通過創(chuàng)意有趣的包裝設計,潮酷的周邊產品、以及更為接地氣的廣告語與消費者對話。作為“可持續(xù)發(fā)展”的實踐者,OATLY在公司生產、運營、管理和市場推廣的各個環(huán)節(jié)都以環(huán)境友好和可持續(xù)發(fā)展作為衡量標準,同時也鼓勵消費者參與其中。從各大潮流活動中的亮相,到高端商區(qū)的OATLY盒瓶回收裝置,再到滬上咖啡館內的OATLY無聲咖啡師,OATLY所到之處,一直是吸睛的存在。
對OATLY而言,他們不僅是在售賣產品,更是在傳播更適合人群的消費觀念和生活方式。讓消費者在消費、飲用OATLY的時候,得到了好喝的感官體驗,同時也收獲了一種綠色、健康、可持續(xù)的價值觀。OATLY代表的,是當代消費者對更精致、營養(yǎng)均衡健康生活方式的追求,更是重塑傳統(tǒng)谷物,引領未來新消費趨勢的創(chuàng)新與實力。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
