麓山巍巍，湘水泱泱。山朗水闊的湖湘大地之上，孕育了被譽(yù)為中國八大菜系之一的湘菜，以油重色濃為形，以香辣烈味見長，俘獲了不少中國人的胃。清朝袁枚在《隨園食單》里說：“炒青菜須用葷油，炒葷菜當(dāng)用素油。”但凡研究過美食的人，都深知烹飪用油對制作可口菜肴的重要性。民間諺語云，無茶油，不湘菜。無論是什么湘菜，總少不了那一縷獨(dú)特的茶油香。茶油營養(yǎng)價(jià)值極高，用茶油烹飪的湘菜，兼具美味與健康。
茶油的珍貴無需贅言，在古代，茶油是“皇家御用油”、“山珍貢品”，受到歷代君王和文人青睞。據(jù)《山海經(jīng)》記載，茶油距今已有二千多年歷史。清宗法《三農(nóng)記》（1700年）引證《山海經(jīng)》緒書：“員木，南方油食也”。“員木”即油茶，生長在南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的高山及丘陵地帶,湖南就是其主要生長區(qū)域。尤其是在湖南邵陽，油茶樹栽培歷史已有2000多年。而在20世紀(jì)30年代，湖南已成為全國茶油產(chǎn)量位居第一的省份，因?yàn)椴栌唾Y源豐富，茶油自然成為湖南人最常吃的食用油。時(shí)至今日，用茶油烹飪出來的食物，依然影響著湖南人的日常生活。
在自然界，作飲食之用的稱為食物，用來治病的稱為藥物，而茶油既可食用又可治病，是藥食同源的食療佳品。典籍記載，“中國養(yǎng)生始祖”彭祖就曾以油茶籽煲湯巧治堯帝體虛。神醫(yī)李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。”1995年版的《中國藥典》更是將茶油作為藥用油收載，民間留下許多茶油藥用的有趣傳說。
在漫長的歷史長河里，藥食同源理念隨中醫(yī)藥文化源遠(yuǎn)流長，對中國人的飲食觀影響深遠(yuǎn)，食療成為養(yǎng)生的正確打開方式之一。輾轉(zhuǎn)千年，藥食同源的茶油延續(xù)著中國文化的飲食基因，在湖南地區(qū)形成了豐富有“味”的湖湘食養(yǎng)文化。
筵席間的茶油，盛滿湖南人的熱情
就像辣椒的特性，熱情奔放的湖南人出了名的好客。對待遠(yuǎn)道而來的客人，在輕松、溫馨、愜意的家中設(shè)筵席，生火煮飯、精選食材，用一桌茶油烹飪的地道湘菜款待你的味蕾，這是湖南人最高級別的社交禮儀。
歷經(jīng)秋冬春夏秋五季十三個(gè)月的雨露滋養(yǎng)而形成的茶油，是湖南人筵席間最平常又最美好的一種存在，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點(diǎn)推廣的健康型高級食用植物油，其清淡輕然的滋味是湖南人倍加珍愛的味覺體驗(yàn)。以茶油烹飪飯菜待客是講究之道，其后蘊(yùn)藏的是湖湘人民的熱情，遠(yuǎn)客舌之所嘗、鼻之所聞，真真切切感受到的不再只是美味，更是湖湘人民真摯的心。
茶油隱在湘菜之內(nèi)，又是超越湘菜本身的珍饈，南方深山老林的味道、陽光雨霧的味道、亞熱帶季風(fēng)的味道、風(fēng)土人情的味道都融合在筵席間。即使往后回想一起享用茶油家宴的情景，溫暖的回憶里依然會(huì)散發(fā)淡淡的茶油清香。
老少皆宜的國寶茶油，書寫湖南人的生活底色
明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”《綱目拾遺》記載：“茶油可以治療痔瘡，退濕熱。”清朝王世雄《隨息居飲食譜》曾言：“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”茶油，吸天地日月靈氣，得云霧雨露滋潤，其藥用價(jià)值帶著時(shí)間的重量和歲月的溫度，堪稱老少皆宜的國寶茶油。
朱元璋曾被林中老農(nóng)救助，以茶油治愈傷口、消退紅腫；權(quán)傾晚清的慈禧太后，朝篦夕梳必用茶油潤發(fā)；宮廷太醫(yī)以茶油為原料制成美容液，后宮嬪妃以茶油抹臉駐顏……湖南人的生活里除了浸潤著茶油的風(fēng)味，也流傳著類似的故事傳說。
在湖南民間，小孩子磕磕碰碰、皮膚擦傷，將茶油涂抹于患處，環(huán)保經(jīng)濟(jì)；愛美的姑娘將茶油涂于面部手部以淡化斑紋、潤養(yǎng)肌膚；孕婦食茶油拌飯，可消減因懷孕小腹增多的脂肪；進(jìn)入哺乳期的媽媽為了充足的奶水，最常吃的就是茶油燉鯽魚湯……茶油的藥用故事從古代沿襲至今，從最開始只是少數(shù)人尊享的“皇封御貢”茶油，到后來進(jìn)入尋常百姓家，變成湖湘人民口中的“長壽油”、“月子油”、“愛妻油”?？墒秤每绅B(yǎng)生的“油中之王”茶油，備受湖南民間的推崇和喜愛，也以其豐富斑斕的神奇故事書寫著湖湘人民的生活底色。
倡導(dǎo)茶油食養(yǎng)文化，打造湖南茶油新名片
“茶油是‘老祖宗’留給我們的巨大寶藏。”在中戰(zhàn)集團(tuán)2020生命健康論壇上，中戰(zhàn)集團(tuán)副總裁、中戰(zhàn)茶油董事長浦朔女士如是說。茶油營養(yǎng)價(jià)值很高，油酸含量高達(dá)80%，還富含維生素E、角鯊烯等微量元素。世界著名的脂肪酸科學(xué)家、美國營養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫普勒斯博士直言：“目前全世界完全符合國際營養(yǎng)要求的保健油只有中國的山茶油，其次比較接近的是地中海的橄欖油。”
茶油在飲食中的日常運(yùn)用，對中國甚至全球而言，已經(jīng)不僅僅是一種湖湘人文風(fēng)情，更是一種中國式健康食養(yǎng)文化的傳承。茶油作為糧油體系中唯一不占耕地的非草本油料，開發(fā)茶油產(chǎn)業(yè)已成為國家糧油安全自主戰(zhàn)略的有效方案，也是國家積極倡導(dǎo)的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。茶油產(chǎn)業(yè)投入高、周期長、回報(bào)低，中戰(zhàn)集團(tuán)懷揣濃厚的家國情懷和強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，緊跟“健康中國2030”戰(zhàn)略，以“善待生命·健康生活"為核心，加大科研力量投入，打造善行天下高端山茶油品牌，倡導(dǎo)茶油食養(yǎng)文化，傳遞湖湘文化自信。
善行天下山茶油甄選北緯26°-28°中國油茶黃金產(chǎn)區(qū)天然野生果茶籽，運(yùn)用嚴(yán)苛的生物技術(shù)，不斷提高山茶油的技術(shù)含量，以“可以喝的山茶油”為直飲標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)獨(dú)樹一幟，確立山茶油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，領(lǐng)跑山茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，建立安全、保障、健康山茶油研究體系，將土生土長的山茶油貫穿到居民健康膳食中，推動(dòng)更多人食用湖南茶油！
隨著健康意識的提升，越來越多的人開始正確合理飲食，從忙碌的生活里回歸健康本質(zhì)，食養(yǎng)已成為當(dāng)下的一種趨勢和潮流，而自帶健康膳食屬性兼具深厚歷史積淀的湖南茶油無疑是傳遞這種食養(yǎng)文化的最佳載體。中戰(zhàn)集團(tuán)匠心打造善行天下山茶油，完美融合中國善文化與健康文化，做國人自己的“橄欖油”，讓湖南茶油成為中國走向世界的文化名牌，為人類健康事業(yè)作出中國貢獻(xiàn)！
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