互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)該怎么做？這是很多人關(guān)心的問(wèn)題。今天我們通過(guò)餓了么平臺(tái)年流水達(dá)2500萬(wàn)的肥肥蝦莊做案例，來(lái)看看應(yīng)該怎么做？
以前，很多餐飲品牌幾乎都有自己的定位與消費(fèi)群體。如今，餐飲市場(chǎng)發(fā)展非常迅速，顧客的范圍非常廣泛。想把握更多人的口味。似乎變得越來(lái)越困難。如今的餐飲業(yè)應(yīng)該怎樣經(jīng)營(yíng)呢？是以不變應(yīng)萬(wàn)變。還是與時(shí)俱進(jìn)順應(yīng)時(shí)代潮流呢？
社會(huì)發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)階段，人性化的東西越來(lái)越明顯。許多消費(fèi)者在外用餐，吃的已經(jīng)不是飯了，而是一種情調(diào)。自從人們不再為饑餓擔(dān)心時(shí)，吃飯就不再是一種生理上的需求了，它更像是一種心理上的愉悅！
在過(guò)去一直做的很好的積極肥肥蝦莊，及時(shí)擁抱互聯(lián)網(wǎng)。打破傳統(tǒng)思維。迎合市場(chǎng)。全方面滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。走出了一條新路子。
有一點(diǎn)可以確定的是，如果消費(fèi)者的需求發(fā)生了變化，那么餐飲市場(chǎng)一定就會(huì)產(chǎn)生新的格局。如果想在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代做餐飲，就要重新審視消費(fèi)者，重新定義產(chǎn)品，才能夠滿足現(xiàn)在消費(fèi)者的需求。如果依然使用傳統(tǒng)餐飲那種“酒香不怕巷子深”的態(tài)度來(lái)死磕品類味道，是無(wú)法立足的?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代下的肥肥蝦莊正是憑借其新鮮獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，來(lái)使消費(fèi)者產(chǎn)生興趣。
菜品品質(zhì)是生存之本
無(wú)論是傳統(tǒng)時(shí)代還是加入餓了么，等外賣平臺(tái)之后。肥肥蝦莊在菜品的品質(zhì)上一直非常注重。這家店在武漢本地非常有名。每天都會(huì)有食客慕名而來(lái)。都是沖著他家小龍蝦的鮮來(lái)的。不僅僅是在挑選蝦的時(shí)候精挑細(xì)選。保證每一只蝦都是鮮活的。在加工的過(guò)程中還加入了挑蝦程序。即使將斷尾死蝦挑出。保證每一盤龍蝦都沒有直板蝦。
除了在菜品上下功夫以外。對(duì)外賣的每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常注重。專門制作了餐盒，餐盒上設(shè)計(jì)有特殊的安全扣，打包員將盒子扣上后，包裝只能打開一次，打開后安全扣會(huì)失效，保障了小龍蝦從廚房出餐送到消費(fèi)者手中的這段“安全旅途”
不過(guò)，把產(chǎn)品當(dāng)重點(diǎn)，利用互聯(lián)網(wǎng)，及時(shí)掌握多數(shù)顧客的需求變化?；蛟S這就是肥肥蝦莊成功的原因。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
