3月26日，由中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)社和餓了么聯(lián)合主辦的“網(wǎng)絡(luò)餐飲數(shù)字化食品安全最佳實(shí)踐研討會(huì)”在北京召開(kāi)。政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)代表、媒體代表及專(zhuān)家學(xué)者等70余人出席。
中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)社副總編輯潘傳龍主持會(huì)議
市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司與會(huì)代表介紹，“互聯(lián)網(wǎng)+”與餐飲服務(wù)的深度融合方便了人民群眾生活，社會(huì)各界也對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐質(zhì)量安全提出了更高要求。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)從健全管理制度、落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任和入網(wǎng)餐飲單位主體責(zé)任、加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查、做好疫情期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等方面，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲行為，保障百姓“舌尖上的安全”。去年9月，市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)了《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》。該行動(dòng)方案實(shí)施時(shí)間為2021年至2023年，其中也包括了全面落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任和全面落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)主體責(zé)任等相關(guān)要求。市場(chǎng)監(jiān)管總局將督促各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照提升行動(dòng)要求抓好相關(guān)工作落實(shí)。
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)展研究中心副主任馮軍表示，我國(guó)食品安全總體水平鞏固向好，為餐飲食品安全水平提升提供了必要條件，但仍面臨餐飲環(huán)節(jié)食品安全問(wèn)題易發(fā)、餐飲市場(chǎng)主體責(zé)任落實(shí)不到位、政府監(jiān)管效能不足等問(wèn)題。建議市場(chǎng)主體、消費(fèi)者、政府監(jiān)管、社會(huì)組織、輿論監(jiān)督形成“五位一體”共治食品安全合力。市場(chǎng)主體嚴(yán)把源頭到成品配送各個(gè)關(guān)口，政府健全標(biāo)準(zhǔn)體系、創(chuàng)新監(jiān)管模式、強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，社會(huì)組織構(gòu)建共享共治的食品安全治理共同體，輿論監(jiān)督層面做好消費(fèi)者宣傳教育、推動(dòng)形成對(duì)食品安全違法行為“人人喊打”的社會(huì)氛圍。
市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)展研究中心副主任馮軍分享
阿里本地生活副總裁王培宇分享說(shuō)，“餓了么平臺(tái)一直在積極探索數(shù)字化的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理之路，目前在日常管控，商戶(hù)推優(yōu)，消費(fèi)者保障，商戶(hù)培訓(xùn)等方面有些進(jìn)展，例如建立了基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的商戶(hù)食品安全管控體系，并在行業(yè)內(nèi)首推透明餐廳，初步樹(shù)立了‘良幣驅(qū)逐劣幣’的新局面。但總體上來(lái)說(shuō)還是存在很多不足，非常希望能與政府、行業(yè)、專(zhuān)家等多交流學(xué)習(xí)，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全做得更好。”
餓了么副總裁王培宇分享
中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)分享了3月8日中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)社攜手餓了么、支付寶答答星球聯(lián)合開(kāi)展了以“食安進(jìn)萬(wàn)家 關(guān)系你我他”為主題的食品安全與消費(fèi)者權(quán)益答題活動(dòng)的情況。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至3月21日活動(dòng)結(jié)束，累計(jì)線(xiàn)上參與答題用戶(hù)數(shù)超420萬(wàn)人次。
會(huì)上，衛(wèi)健委食品司原副司長(zhǎng)張志強(qiáng)、北京市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)段志永、內(nèi)蒙古通遼市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李海濱、海關(guān)總署國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心TBT研究部主任焦陽(yáng)、阿里本地生活副總裁王培宇、阿里本地生活資深食品安全專(zhuān)家苗虹、西貝副總裁楊秀松及嘉和一品食品安全總監(jiān)白松分別從監(jiān)管層面和企業(yè)層面對(duì)如何提升餐飲食品安全水平進(jìn)行研討交流。中央黨校（國(guó)家行政學(xué)院）教授胡穎廉，原國(guó)家內(nèi)貿(mào)部黨組成員、總經(jīng)濟(jì)師丁俊發(fā)，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司原司長(zhǎng)丁逸方、西貝副總裁楊秀松等專(zhuān)家學(xué)者和企業(yè)代表圍繞餐飲食品安全管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及痛點(diǎn)進(jìn)行了深入探討和交流。
圓桌討論環(huán)節(jié)
會(huì)議上，餓了么聯(lián)合中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)和北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所發(fā)布了《2020中國(guó)食品冷鏈供應(yīng)鏈研究報(bào)告》、《2020年小份菜網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)分析報(bào)告》。會(huì)議成立了由餓了么發(fā)起的本地生活食品安全聯(lián)盟。部分地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、餐飲單位代表線(xiàn)上參與了此次研討會(huì)。來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的各利益相關(guān)方均表示要促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)安全健康發(fā)展，離不開(kāi)各方協(xié)同共治，各方表示今后將加強(qiáng)共建共享共治合作，全面保障消費(fèi)者外賣(mài)食品安全。
本地生活食品安全聯(lián)盟啟動(dòng)儀式
自左至右分別為企業(yè)代表嘉和一品白松總監(jiān)、西貝楊秀松副總裁、特邀嘉賓食品伙伴網(wǎng)劉濤總監(jiān)、餓了么王培宇副總裁、特邀嘉賓中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)社潘傳龍副總編輯
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