5月24日，由本地生活食品安全聯(lián)盟主辦、國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟指導(dǎo)的 “網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控分享沙龍”在北京召開。餓了么培訓(xùn)學(xué)習(xí)中心、國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、北京市餐飲協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)專家、行業(yè)專家、媒體代表、網(wǎng)絡(luò)餐飲企業(yè)代表、食品生產(chǎn)企業(yè)代表、食品零售企業(yè)代表等40余人出席。
餓了么食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康研究中心負(fù)責(zé)人苗虹主持會(huì)議
沙龍現(xiàn)場(chǎng)，餓了么副總裁王培宇發(fā)表致辭，王總表示食品安全一直是餓了么的重中之重，本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、對(duì)商家負(fù)責(zé)的原則，重視食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，希望能與行業(yè)、專家等多多交流學(xué)習(xí)，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全做得更好。
國(guó)家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)孫忠超博士表示食品安全產(chǎn)業(yè)鏈上游畜產(chǎn)品食品安全與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的食品安全的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芸氐闹匾?span id="his68tq" class="keyword">性。
各位專家以夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控及食品浪費(fèi)為主題進(jìn)行了分享。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院白軍飛教授就4月29日發(fā)布實(shí)施的《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》進(jìn)行了分享，從立法背景、立法意義及對(duì)立法與餐飲行業(yè)、外賣平臺(tái)相關(guān)條款進(jìn)行了詳細(xì)的解讀。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院白軍飛教授分享
藝康(中國(guó))投資有限公司食品安全總監(jiān)盧揚(yáng)，作為起草人之一，從框架、內(nèi)容，特別的食品安全要求的部分結(jié)合實(shí)際案例講解，全面的分享了《餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定規(guī)范》。
藝康(中國(guó))投資有限公司食品安全總監(jiān)盧揚(yáng)分享
中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高海偉從追溯術(shù)語(yǔ)定義，“追溯餐廳”建立的背景、如何建立、政策依據(jù)、評(píng)定依據(jù)等多方位分享了追溯體系建設(shè)的必要性及對(duì)食品安全管控的價(jià)值。
中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高海偉分享
頂新國(guó)際集團(tuán)便利連鎖餐飲事業(yè)副總經(jīng)理劉成章博士從夏季食品安全面臨的挑戰(zhàn)及如何做好食品安全與疫情防控雙落實(shí)的落地環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的分享。
頂新國(guó)際集團(tuán)便利連鎖餐飲事業(yè)副總經(jīng)理劉成章分享
當(dāng)前，在國(guó)外疫情依舊嚴(yán)峻，國(guó)內(nèi)疫情偶有發(fā)生的現(xiàn)狀下，面對(duì)疫情和夏季高溫風(fēng)險(xiǎn)的雙重考驗(yàn)，應(yīng)對(duì)冷鏈?zhǔn)称废募撅L(fēng)險(xiǎn)防控，守護(hù)夏季食品安全，餐飲業(yè)界在行動(dòng)!
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