隨著時代的發(fā)展，市場經(jīng)濟的變化，中國有很多老品牌消失在歷史的洪流中，而部分保留下來的老字號可謂是飽經(jīng)風(fēng)霜，顯得彌足可貴。這些老字號見證了中國商業(yè)的變遷，承載著悠遠(yuǎn)的歷史沉淀和文化傳承，是國家寶貴的品牌資源，具有巨大的經(jīng)濟價值和文化價值。
蘇州稻香村作為中華老字號，是“稻香村”品牌的創(chuàng)始者、中式糕點行業(yè)中具有代表性的品牌，不僅在國內(nèi)家喻戶曉，其生產(chǎn)的糕點在海外也頗受歡迎。自1773年成立至今，蘇州稻香村已經(jīng)走過了248個春秋，在歷史的長河中，這塊老字號用一方方糕點，為來往食客留下了深刻的記憶。
說起蘇州稻香村的故事，最早還要追溯到清朝乾隆年間，當(dāng)時江南一帶茶食行業(yè)發(fā)展繁榮，蘇州人沈秋泉等人在今蘇州觀前街開設(shè)了“稻香村茶食糖果攤”，雖然幾經(jīng)沉浮，但是憑借獨具特色、品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品，蘇州稻香村逐漸站穩(wěn)腳跟，并贏得了當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏邸?/p>
有了名氣之后，蘇州稻香村還被不少歷史名人光顧過。有相關(guān)文獻記載，乾隆皇帝巡游江南，品嘗了稻香村店里的蜜糕，大為贊賞，回宮后還讓蘇州府臺將稻香村蜜糕進貢，特御賜稻香村一塊葫蘆招牌，從此名揚天下。因為乾隆皇帝的喜愛，稻香村蜜糕也成了滿漢全席上第一道茶點。此外，著名國畫家張大千、作家周作人、歷史學(xué)家錢穆等等文化名人都對蘇州稻香村的糕點情有獨鐘。
對于糕點的制作，蘇州稻香村始終有著自己的堅持，從原料加工到成品都有嚴(yán)格的要求，并且在長期生產(chǎn)實踐中，精益求精，創(chuàng)造出一整套與眾不同的操作工藝。2009年，稻香村蘇式月餅制作技藝被列入江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。“把作師傅”這個有著傳統(tǒng)特色的老稱呼仍在蘇州稻香村延續(xù)，在自動化流水線充斥著整個食品行業(yè)的今天，稻香村糕點制作手工技藝仍在傳承。濃厚的人情味兒，鮮明的傳統(tǒng)文化背景，這正是老字號難能可貴之處。
在保持傳統(tǒng)工藝的情況下，與時俱進，不斷改良，這也是蘇州稻香村多年以來深得食客喜愛的重要因素。近年來，隨著人們生活水平的提高，健康飲食的理念漸入人心。有著極致洞察力的蘇州稻香村及時對糕點配方進行了調(diào)整，在不影響口味的情況下推出了"低糖、低脂、低油"的糕點，贏得了廣大消費者的青睞。
"厚道做人，地道做事，成人達己，追求卓越"是蘇州稻香村矢志不渝的經(jīng)營理念。用心去感受消費者的需求，將食客的喜好與傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合，是蘇州稻香村在不斷探索的命題。依托于這些特點，蘇州稻香村在時代的洪流中乘風(fēng)破浪，再次書寫成功的篇章。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
