近期，全球疫情還在反復(fù)，不少行業(yè)遭受重創(chuàng)，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店門前依然排著不少人，還有外賣小哥在候單。
如今跟閨蜜逛街、好友聚會都少不了奶茶，奶茶已經(jīng)不單單是一杯飲品了，更承擔(dān)了部分社交職能，消費(fèi)者對奶茶的需求逐漸增加，也刺激著奶茶行業(yè)的快速增長，不少創(chuàng)業(yè)的也紛紛涌入奶茶行業(yè)。今天我們梳理一下奶茶行業(yè)發(fā)展歷程、市場規(guī)模、消費(fèi)群體、未來前景及部分主流奶茶品牌，希望可以幫助想了解奶茶行業(yè)的創(chuàng)業(yè)朋友們能正確了解并快速認(rèn)識奶茶行業(yè)。
奶茶行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)步增長
2021年，國外疫情仍舊肆虐，國內(nèi)疫情此起彼伏，茶飲行業(yè)面臨著很大的經(jīng)營壓力，但盡管如此，國內(nèi)茶飲行業(yè)仍然表現(xiàn)出了較強(qiáng)的韌性。
奶茶行業(yè)在強(qiáng)大的市場需求下，疫情之下的茶飲市場仍然保持穩(wěn)步增長，無論是在茶飲連鎖品牌的門店數(shù)還是融資次數(shù)以及關(guān)注度，在餐飲行業(yè)都表現(xiàn)出強(qiáng)勁的優(yōu)勢。
判盤點奶茶行業(yè)四個發(fā)展階段
縱觀奶茶行業(yè)的發(fā)展歷程，大概可分為以下幾個發(fā)展階段。
1、沖粉奶茶階段
沖粉奶茶階段是奶茶的起步階段，大約在2000年到2003年，就是在大街上隨便擺一個小攤，用熱水直接勾兌果味粉快速制作一杯奶茶，定價在1到3元，優(yōu)點是制作快，缺點是品質(zhì)差。
2、桶裝奶茶階段
桶裝奶茶階段發(fā)生在2004年到2006年，是新一代消費(fèi)升級體現(xiàn)，80后成為主力軍，奶茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備都提升，奶精進(jìn)入奶茶歷史舞臺，這個階段奶茶出品快，但價格有所提升。
3、手搖茶階段
手搖茶階段是2007年到2009年，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人均收入提高，消費(fèi)升級，對產(chǎn)品要求更嚴(yán)，這個階段以高倍原汁水果濃漿、特調(diào)紅茶、國產(chǎn)奶精、風(fēng)味糖漿、二砂糖、果糖以及進(jìn)口臺灣食材為主。
4、現(xiàn)萃茶階段
現(xiàn)萃茶階段從2010年開始到現(xiàn)在，奶茶行業(yè)逐漸成熟，以新鮮水果、鮮奶為主的現(xiàn)萃茶，被整個行業(yè)接受。
消費(fèi)群體年輕化，奶茶消費(fèi)支出提高
奶茶消費(fèi)群體年輕化趨勢明顯，并且對奶茶的消費(fèi)支出意愿增強(qiáng)。奶茶消費(fèi)群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。
蜜雪冰城、茶主張等奶茶品牌快速發(fā)展并形成規(guī)模
如今的奶茶行業(yè)，可以說是各種品類的奶茶品牌紛紛出場，這讓消費(fèi)者有了更多的消費(fèi)體驗，也讓創(chuàng)業(yè)的和投資者有了更多的選擇方向。
蜜雪冰城是當(dāng)今奶茶的頭部品牌之一。就門店數(shù)量而言，萬家門店的體量，喜茶、奈雪、CoCo等奶茶品牌不可以與之比較。蜜雪冰城的產(chǎn)品定價低，走的性價比路線。但是最近幾年除了蜜雪冰城，總部同樣設(shè)立在鄭州的茶飲品牌茶主張成長迅速，被越來越多的人所知曉。
茶主張前身是“百度飲品”，百度飲品此前店面數(shù)量已經(jīng)達(dá)到3000家，茶主張和蜜雪冰城很相似，單品定價都不高，大概在3-10元，但茶主張很注重產(chǎn)品的差異化，推出的產(chǎn)品品類也比較齊全，包括：奶茶系列、果茶系列、奶蓋系列、主張養(yǎng)樂多系列、咖啡系列、炒酸奶系列、港式甜品系列、冰淇淋系列等，以滿足市場不同消費(fèi)需求?，F(xiàn)在門店遍及全國幾千家，并在加拿大和東南亞等海外地區(qū)相繼開設(shè)分店。
茶主張品牌團(tuán)隊擁有20年冰淇淋粉廠家經(jīng)驗，自建倉儲、研發(fā)、培訓(xùn)團(tuán)隊，茶主張相對于大部分的奶茶品牌而言成立時間較晚，不過這幾年增長速度也驚人，全國門店發(fā)展到幾千家，不同的品牌，相同的行業(yè)，競爭在所難免。
蜜雪冰城憑借多年的運(yùn)營經(jīng)驗和較高的品牌知名度，投資者可以利用其高認(rèn)知度吸引大量客戶和粉絲，充分發(fā)揮高效益。茶主張和蜜雪冰城有相似之處也有區(qū)別，茶主張也有自身明顯的優(yōu)勢，投資者在選擇奶茶加盟時可以從多方面考慮，綜合自己的選址范圍、資金能力等情況做出適合自己的選擇。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
