圍桌合餐是中國(guó)人的主要用餐方式，但合餐很容易帶來(lái)疾病傳播。對(duì)此，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布倡議，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開(kāi)展公勺公筷雙筷健康行動(dòng)，做健康飲食習(xí)慣的倡行者。
倡議提出，餐飲企業(yè)對(duì)圍桌合餐主動(dòng)提供公勺公筷或雙筷，引導(dǎo)客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下，提供分餐制服務(wù)，提升健康服務(wù)理念，培養(yǎng)客人健康文明用餐意識(shí)，倡導(dǎo)餐桌文化新風(fēng)尚。與此同時(shí)，做好餐具衛(wèi)生消毒工作，保證食材衛(wèi)生安全，建立食材追溯體制。拒烹、拒售、拒食野生動(dòng)物，切實(shí)保障人民群眾生命健康安全。
中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，實(shí)行分餐制，不僅能預(yù)防和減少多種疾病交叉感染的機(jī)會(huì)，也可以按需提供餐食，減少食物浪費(fèi)。餐飲企業(yè)可根據(jù)不同業(yè)態(tài)和規(guī)模，采用服務(wù)員餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公勺公筷等多種分餐方式。
