“市面上99%的櫻桃、車(chē)?yán)遄佣际怯昧伺虼髣?。正常的櫻桃只能長(zhǎng)到12克至13克，用膨大劑可以增大一倍，可早熟、提前半個(gè)月上市……”正值美味瓜果集中上市季，近日一段宣稱(chēng)櫻桃質(zhì)量安全存在問(wèn)題的視頻在網(wǎng)絡(luò)傳播，造成消費(fèi)者恐慌。針對(duì)相關(guān)傳言，記者采訪了有關(guān)專(zhuān)家。
“櫻桃的果實(shí)大小主要與品種有關(guān)，與膨大劑使用相關(guān)性不大。”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授聶繼云說(shuō)，我國(guó)栽培的櫻桃品種主要是歐洲甜櫻桃和中國(guó)櫻桃，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的櫻桃多為歐洲甜櫻桃，俗稱(chēng)“大櫻桃”，也就是人們常說(shuō)的車(chē)?yán)遄?。目前我?guó)主栽的“大櫻桃”品種，平均單果重在6克(“紅蜜”)至12克(“美早”)。有些品種的最大果重能超13克，其中“艷陽(yáng)”的最大果重可達(dá)22.5克，是目前所知唯一最大果重超過(guò)20克的品種。所謂“膨大劑能使‘大櫻桃’單果重翻番，達(dá)到26克”的說(shuō)法與事實(shí)不符合。
聶繼云介紹，在櫻桃生產(chǎn)中，露地栽培的櫻桃不需要使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這是目前我國(guó)櫻桃栽培的主流模式。個(gè)別以大棚方式栽種的櫻桃因?yàn)槭诜垭y，通常會(huì)使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以提高授粉率和坐果率，使用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的櫻桃形成單性結(jié)實(shí)，會(huì)有無(wú)籽、果實(shí)無(wú)果仁等現(xiàn)象，但這是正?，F(xiàn)象，并不影響櫻桃產(chǎn)品的安全性，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成風(fēng)險(xiǎn)。此外，櫻桃增大增產(chǎn)的栽培措施有多種，還可以疏花疏果和加強(qiáng)肥水管理，特別是多施有機(jī)肥、鉀肥，更能提高果實(shí)品質(zhì)。
中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)研究室主任徐東輝說(shuō)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑又叫植物外源性激素，能夠促進(jìn)植物細(xì)胞的分裂、增長(zhǎng)。談到“激素”，大眾容易將植物激素和動(dòng)物激素混淆。實(shí)際上，兩者在化學(xué)上是不同的物質(zhì)，植物激素不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生類(lèi)似激素的作用。反之，動(dòng)物激素也不會(huì)對(duì)植物產(chǎn)生激素樣的作用，“膨大劑是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的一種，赤霉酸和氯吡脲是水果生產(chǎn)中常用的膨大劑，可以在一定程度上增大果粒，增加果實(shí)重量。但膨大劑不是催熟劑，并不能促進(jìn)果實(shí)成熟”。
據(jù)介紹，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在我國(guó)屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。我國(guó)在批準(zhǔn)農(nóng)藥登記時(shí)，在農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時(shí)期、用藥劑量和施用方法，標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。同時(shí)，我國(guó)還先后制定了《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)和規(guī)范農(nóng)藥使用。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(杭州)主任王強(qiáng)說(shuō)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑雖納入農(nóng)藥管理范疇，但并非傳統(tǒng)意義上防病、治蟲(chóng)、除草的農(nóng)藥，其毒性低微，使用量很少，產(chǎn)品安全。如氯吡脲，2015年至2016年國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目對(duì)水果中的氯吡脲殘留進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，結(jié)果表明：氯吡脲慢性、急性膳食暴露量分別在安全參考劑量的0.014%和0.012%以下。(記者 喬金亮)
