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書????名：北方廚房：一個家庭的烹飪史
作 ???者：蔣韻
出 版 社：上海文藝出版社
索 取 號：I247.57/4407/03
館藏地點：四樓中文圖書借閱室
食物更迭背后往往纏絞著個人經驗和社會信息。蔣韻從一個知識分子的角度，用正義和良心的墨線校準紛繁人事和社會變遷，私人經驗、時代大事、物質劇變、心理隱微，都通過廚房和食物的小切面涌入。蔣韻尤其留戀的，是向暴力血腥說不的錚錚風骨，是晚風吹過的精神盛宴，和人文主義的感動細節(jié)。《北方廚房》是一本關于中國食物、中國胃、中國家庭的書，收錄了大量在中原地區(qū)流傳已久的小吃和主菜：炸醬面、“全家福”、肉丁饅頭、“不爛子”……書中出場的人物也特別具有北方中國的倫理性格色彩：忠義、平實、豪爽。無論是平常的飯菜粥羹，還是考究的待客大宴，它們既是家庭成員共享天倫之樂的載體，也是世情人際層面的溝通密碼。舌尖百味，情之不盡。