作者 劉志權(quán)(南京師范大學(xué)文學(xué)院教授)
說故宮火鍋過度營銷，恐怕言過其實(shí)。得承認(rèn)，這個(gè)時(shí)代，一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢。
跟之前的故宮咖啡、故宮燈光秀等一樣，近期在故宮角樓餐廳營業(yè)的故宮火鍋“火”了。與此同時(shí)，也面對(duì)著種種非議，比如，有認(rèn)為過度營銷的，有認(rèn)為價(jià)格虛高的，也有按照中國的一貫國情，懷疑內(nèi)部是不是有“貓膩”的。
占著故宮這樣的天時(shí)地利，“火”并不意外;樹大招風(fēng)，非議紛至沓來，也正常。這正如吃火鍋的妙處。中國人愛吃火鍋，就是因?yàn)榭梢試?ldquo;火”，自由選材，再點(diǎn)些啤酒，天南海北神侃瞎聊，有股熱乎勁兒。沒有話題做佐料，吃火鍋的樂趣可能要減半。
放大了看，現(xiàn)在的故宮火鍋事件，無非是就著“故宮火鍋”這個(gè)“火”，各自添料，燉煮的一份“全民火鍋”而已。既然如此，也不妨發(fā)點(diǎn)議論湊趣，權(quán)當(dāng)圍“鍋”閑話。
說故宮火鍋過度營銷，恐怕言過其實(shí)。當(dāng)然，它本身有成功的文化策劃：立足于皇宮也吃火鍋的史實(shí)開發(fā)的萬壽菊花火鍋，不得不說是一個(gè)漂亮的創(chuàng)意，讓見多識(shí)廣的吃貨也感覺到新鮮和“原創(chuàng)性”。得承認(rèn)，這個(gè)時(shí)代，一個(gè)好點(diǎn)子本身就值錢。
但撇開文化策劃，種種議論，或者說，“風(fēng)”言“風(fēng)”語，火借風(fēng)勢，全民輿論本身就在煽動(dòng)故宮火鍋這個(gè)“火”。
多元化社會(huì)，需要的是寬容?；疱佄幕举|(zhì)上是一種日常生活文化——哪怕在皇宮里，恐怕也是因其日?；奶攸c(diǎn)而受到歡迎，正如吃膩了山珍海味想吃青菜蘿卜——同時(shí)因此也是一種可以各取所需、自由發(fā)揮的寬容文化。因此，價(jià)格是否虛高，在商業(yè)社會(huì)其實(shí)是個(gè)偽問題，只要是明碼標(biāo)價(jià)，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，就像去年上海迪拜王子的一頓飯花掉幾十萬，也沒見有人說是價(jià)格虛高。
寬容還在于對(duì)不同價(jià)值觀的寬容。比如，說到故宮的“地利”，在于它在一般公眾心目中神秘與尊崇的地位。不排除一些吃客，是為了滿足一下對(duì)皇家生活的好奇，就像在許多景點(diǎn)，只要有龍椅，總有些游客想坐上去體驗(yàn)。如果有人既好奇又好吃，節(jié)衣縮食半個(gè)月，偶然去那里饕餮揮霍下，也無需指責(zé)。
但寬容是有底線的。關(guān)鍵在于，“噱頭”不能低俗或者違背公序良俗。設(shè)想一下，如果故宮火鍋大行“帝王文化”，服務(wù)員穿上宮女或者太監(jiān)的服飾，上菜時(shí)三跪九拜口呼陛下，那就為智者所不取了。但至少從目前看，故宮火鍋挖掘?qū)m廷文化，加上時(shí)尚元素，最多菜單搞成“圣旨”迎合下顧客的獵奇心理，還算是雅俗共賞，把握住了度。
市場經(jīng)濟(jì)社會(huì)，我們經(jīng)常說有一只“看不見的手”。成功人士也罷，平民也罷，嘗鮮了一次之后，如果覺得菜品不盡如人意，他可能再也不會(huì)去吃第二次。說到底，熱鬧只是一時(shí)間，早晚會(huì)遠(yuǎn)離聚光燈，那時(shí)，故宮火鍋也罷，故宮咖啡也罷，是否能獲得持久成功，還是本身的品質(zhì)與性價(jià)比說了算。
作為博物館，故宮既需要硬件，也需要一些柔性的服務(wù)，中外都如此。故宮近年來在推廣品牌和貼近平民方面，做了不少嘗試。對(duì)此，只要“行有制”，公眾無需大驚小怪，指不準(zhǔn)中國火鍋某一天因此由故宮走向世界了也說不定。
