近日，南昌的周先生向媒體反映
他在周黑鴨南昌市中山路一店
購買的周黑鴨
吃一次拉一次
記者在網(wǎng)上也發(fā)現(xiàn)
不少投訴
周黑鴨不新鮮、吃后拉肚子
這樣的情況是否真的存在呢
拉肚子會不會是太辣刺激的呢
江西電視臺記者決定臥底調(diào)查
2月16日
記者通過前一天的面試
進入消費者周先生
購買鹵味的那家門店工作
在這兒
記者發(fā)現(xiàn)了一些“秘密”
沒有健康證，記者順利進店實習
視頻中，店員問記者有沒有健康證，記者表示沒有。接著店員就直接讓記者第二天去店里實習。
按規(guī)定要持證上崗，但接下來幾天，關(guān)于健康證卻無人問津。
處理臨期食品店員有“招”
周黑鴨的鹵味一般是可以儲存一段時間的氣調(diào)“鎖鮮裝”，按照規(guī)定，所有鹵制品都必須在生產(chǎn)后的5天內(nèi)賣掉。
但2月18號，記者發(fā)現(xiàn)店里還在售賣2月13日的鴨脖。超過保存期仍在銷售的還有鹵鴨翅、鴨鎖骨等。
這樣的產(chǎn)品在掃碼時，電腦系統(tǒng)會提示“超過保質(zhì)小時數(shù)，不允許銷售”。但這時，營業(yè)員會用其他在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品替代掃碼。
更令人想不到的是，營業(yè)員還熟練地演示了如何改產(chǎn)品條碼。
而一旦有消費者買到這種產(chǎn)品要小票，營業(yè)員就會謊稱打印小票的機器壞了。
規(guī)定形同虛設(shè)記錄都是“亂填的”
按照規(guī)定， 冷柜溫度必須保持在10度以下。但記者發(fā)現(xiàn)，有多次超過這一溫度的情況，有時晚上員工會直接關(guān)閉冰柜。
在衛(wèi)生消毒信息欄上，明確要求每天用二氧化氯消毒，該營業(yè)員卻表示：“他問你的時候，你肯定說要咯。誰吃飽了沒事干，天天拿消毒水消毒，那個味道好沖。”
而對于每天要完成的溫度測量、蟲鼠害檢查、清洗消毒等記錄，店員卻表示，都是亂填的。
3月17日晚
周黑鴨對此事進行回應
周黑鴨表示媒體所報道的問題：“均為門店基礎(chǔ)管理制度落實不力，檢查缺位造成”“報道中員工行為也已經(jīng)嚴重違反了公司內(nèi)部管理制度”。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅在微博上表示：周黑鴨員工有的沒有健康證是硬傷;多好的規(guī)矩，多高的標準，具體執(zhí)行的人不到位，都不行。
保障食品安全
需要對每一環(huán)節(jié)進行監(jiān)督
對此你有什么想說的?
