這幾年，隨著人們健康意識(shí)的提高，以及外賣的崛起，方便面市場(chǎng)似乎受到了一定的沖擊，出現(xiàn)了下滑，很多人覺(jué)得方便面不行了。然而就在2018年，方便面又出現(xiàn)了回暖，根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)，這一年銷量增長(zhǎng)2.3%，銷售額增長(zhǎng)8%。作為全球第一出行大國(guó)，方便面的地位還是無(wú)可替代的。如果要分品牌來(lái)說(shuō)，無(wú)疑還是康師傅稱霸第一，2018年市場(chǎng)占有率達(dá)到了43.3%。那誰(shuí)是第二呢?很多人可能首先想到了的是統(tǒng)一，其實(shí)，有一個(gè)品牌一年能夠生產(chǎn)100億包方便面，僅次于康師傅，位居第二，它不是統(tǒng)一，而是白象。
白象在國(guó)內(nèi)的知名度可能稍微低于康師傅、統(tǒng)一、今麥郎這些品牌，但也是知名度極高的方便面品牌。根據(jù)公開(kāi)資料顯示，白象食品擁有17家子公司，銷售渠道遍布全國(guó)10多個(gè)省份，最高峰時(shí)銷售額達(dá)到了50多億，帶動(dòng)了50多萬(wàn)人就業(yè)。如今，已經(jīng)是一家集產(chǎn)品研發(fā)、制造與銷售為一體的大型綜合企業(yè)集團(tuán)。
20多年前，白象只是河南糧食廳旗下的一個(gè)虧損千萬(wàn)的小廠，但軍人出身的姚忠良臨危受命出任廠長(zhǎng)后，來(lái)了一場(chǎng)風(fēng)暴式的改革，從產(chǎn)品、渠道、人才、技術(shù)等方面下手，帶領(lǐng)白象一次次完成蛻變，從一個(gè)破落小廠，搖身一變，成為了國(guó)際性的食品巨頭。這都主要?dú)w功于姚忠良。
入主白象第一年，姚忠良首先就對(duì)人才進(jìn)行了調(diào)整，把一些不干事的老員工給辭退了，同時(shí)引進(jìn)了一大批高學(xué)歷人才，打造了一支虎狼之師。在第二年，就扭轉(zhuǎn)虧損，銷售額突破了1億。姚忠良親力親為，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)到市場(chǎng)上去做推銷。趁著良好的發(fā)展勢(shì)頭，生產(chǎn)線也在不斷擴(kuò)大，到2000年，白象的銷售額就突破了6個(gè)億，并開(kāi)始進(jìn)行廣告投放，“白象牌方便面，實(shí)惠看得見(jiàn)!”這句廣告語(yǔ)相信很多人都還記得。
姚忠良說(shuō)他最大的興趣是學(xué)習(xí)，從市場(chǎng)上來(lái)學(xué)習(xí)，就親自跑到一線來(lái)做推銷員;從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手學(xué)習(xí)，就多次跑到臺(tái)灣考察學(xué)習(xí)，了解到康師傅成功的秘訣是將當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g的紅燒牛肉面工業(yè)化了，開(kāi)創(chuàng)了這個(gè)中國(guó)方便面史上最成功的單品。于是幾經(jīng)研究和調(diào)查，姚忠良發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)消費(fèi)者覺(jué)得方便面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，他就創(chuàng)新性的用白骨熬成湯汁做成調(diào)料包，讓方便面吃起來(lái)美味十足。這就誕生了白象最成功的產(chǎn)品白象大骨面，這款產(chǎn)品幫助白象一舉奪得中國(guó)方便面“定味權(quán)”，之后的白象便節(jié)節(jié)攀升，到2013年，銷售額突破了50億元。
白象大骨面可以說(shuō)是僅次于康師傅紅燒牛肉面、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面，做得非常成功。當(dāng)然，也是白象旗下推廣力度最大的產(chǎn)品，到現(xiàn)在，鄭州的大街小巷，依然能看到白象大骨面的廣告畫(huà)面。
之后，為了學(xué)習(xí)更好的企業(yè)管理，姚忠良又考上了中國(guó)人民大學(xué)的管理學(xué)博士生，學(xué)習(xí)現(xiàn)代企業(yè)的管理方法。之后又去了哈佛、劍橋、耶魯?shù)让W(xué)習(xí)。不過(guò)，在他離開(kāi)的期間，白象進(jìn)行了改制，整整花了5年時(shí)間，沒(méi)有姚忠良在的白象，業(yè)績(jī)開(kāi)始出現(xiàn)下滑，被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搶占市場(chǎng)，面臨危機(jī)。
姚忠良對(duì)白象還是有著深厚的感情，畢竟這是他一手打造起來(lái)的企業(yè)。所以，最終他還是回到了白象，繼續(xù)統(tǒng)領(lǐng)這家方便面巨頭。2011年，姚忠良宣布白象啟動(dòng)二次創(chuàng)業(yè)，并大舉進(jìn)軍主食產(chǎn)業(yè)，做掛面、面粉等等產(chǎn)品，同時(shí)還做起了飲品。隨著方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，白象的市場(chǎng)份額一直在20%左右徘徊，銷量增幅放緩。所以，姚忠良就押寶于主食，如今，旗下的福禧面食工坊已經(jīng)開(kāi)了140多家門店，預(yù)計(jì)未來(lái)5年，要開(kāi)到1萬(wàn)家。
其實(shí)，方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，康師傅一家獨(dú)大，實(shí)力雄厚，其創(chuàng)始人魏應(yīng)洲還曾表示，不拿下70%的市場(chǎng)不罷休。與其超級(jí)巨頭硬碰硬，不如多元化開(kāi)發(fā)其他產(chǎn)業(yè)，也不失為一條不錯(cuò)的發(fā)展之路。
從1996年的虧損1000多萬(wàn)，到后面的50多億，姚忠良付出了很多，也學(xué)到了很多。未來(lái)，他還將繼續(xù)帶領(lǐng)這家河南最大的食品企業(yè)沖向全球。
