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2023年6月16日，（中國·諸城）城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟籌建聯(lián)席會（第三次會議）在惠發(fā)食品（603536）智慧園區(qū)召開。諸城市教體局后勤管理科科長范祖軍，書香味道集團董事長、全國食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備理事長林金鐘，惠發(fā)食品副總經(jīng)理解培金，惠發(fā)食品副總經(jīng)理張慶玉，惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負責(zé)人、聯(lián)盟籌備常務(wù)秘書長張莉及32家三產(chǎn)合作院校和12家餐飲企業(yè)代表出席會議。
會前，與會嘉賓參觀了惠發(fā)食品“大國味道”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)中心，詳細了解了企業(yè)主要產(chǎn)品、生產(chǎn)經(jīng)營、發(fā)展規(guī)劃以及健康食材供應(yīng)鏈平臺在學(xué)校、政企、社區(qū)和餐飲門店等場景的應(yīng)用情況。
諸城市教體局后勤管理科科長范祖軍表示，為深入貫徹產(chǎn)業(yè)強市、工業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，近年來諸城市政府聯(lián)合惠發(fā)食品深挖產(chǎn)業(yè)布局，通過數(shù)字化賦能預(yù)制菜發(fā)展的思維，布局落地城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，提升了食品安全等級，豐富了學(xué)生餐桌，受到了廣大學(xué)生和家長的一致好評。希望通過城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟的成立，進一步提升服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生提供更好的就餐環(huán)境、更安全的食材、更豐富的產(chǎn)品。
解培金副總經(jīng)理介紹了“城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的基本情況。產(chǎn)業(yè)生態(tài)從三產(chǎn)的訂單入手，回溯二產(chǎn)的智能加工，再回溯一產(chǎn)的訂單農(nóng)業(yè)，通過數(shù)字化的手段，真正實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合的全鏈路貫通，提升產(chǎn)業(yè)鏈效率和精準性，擴大合作伙伴收益，樣板工程已經(jīng)全面落地，并經(jīng)過驗證，也得到了社會各界的廣泛認可。解總強調(diào)，質(zhì)量是企業(yè)的生命線，一直以來，惠發(fā)食品堅持規(guī)范化管理，樹牢“食品安全大于天”的理念,把食品安全理念貫穿到原料生產(chǎn)采購、食材加工烹飪、物流運輸?shù)热^程各環(huán)節(jié),探索出了以食品質(zhì)量安全文化、安全目標、安全組織架構(gòu)等為主要內(nèi)容的“十二要素管理模式”,建立了涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢驗、倉儲物流、銷售“從田園到餐桌”的全過程可追溯供應(yīng)鏈。
張慶玉副總經(jīng)理表示，安全、營養(yǎng)、美味是學(xué)校團餐產(chǎn)業(yè)鏈的三大核心要素，推廣學(xué)生營養(yǎng)餐、打造智慧餐廳是平衡膳食是提高學(xué)生健康水平重要舉措，也是推動食品工業(yè)與餐飲業(yè)發(fā)展的一個突破口。
書香味道集團董事長、全國食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備理事長林金鐘介紹（中國·諸城）城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟整體規(guī)劃及籌備情況。
濰坊工商職業(yè)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)周平在發(fā)言中表示，“預(yù)制菜”萬億級賽道開啟后，學(xué)院聯(lián)合惠發(fā)食品提前布局，勠力同心、整合資源，共同牽頭合作申請了全國預(yù)制菜職教集團，在2023年3月獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會批復(fù)，并在成都正式揭牌成立。下一步，學(xué)校將以食品檢驗檢測技術(shù)等專業(yè)為主體，與惠發(fā)食品繼續(xù)共建惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院，共營職教集團，以更大的熱情與誠意，深化產(chǎn)教融合，建立新型信息、人才、技術(shù)與物質(zhì)資源共享機制，為“預(yù)制菜產(chǎn)教融合模式”“走出去”提供實踐經(jīng)驗。
惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負責(zé)人、聯(lián)盟籌備常務(wù)秘書長張莉宣讀聯(lián)盟章程，介紹了聯(lián)盟性質(zhì)、聯(lián)盟服務(wù)、加盟程序和成員義務(wù)等方面的情況。
（中國·諸城）城市預(yù)制菜團餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟的成立初衷和服務(wù)模式得到了與會嘉賓的高度認可，30余家單位辦理了入會手續(xù)。下一步，聯(lián)盟籌備組將積極推進生態(tài)聯(lián)盟成立相關(guān)工作，全面聯(lián)合一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)合作伙伴，打造智慧消費定制全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化預(yù)制菜發(fā)展新生態(tài)，服務(wù)聯(lián)盟企業(yè)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝心聚力，共贏未來！
