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2023年6月16日，（中國(guó)·諸城）城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟籌建聯(lián)席會(huì)（第三次會(huì)議）在惠發(fā)食品（603536）智慧園區(qū)召開(kāi)。諸城市教體局后勤管理科科長(zhǎng)范祖軍，書(shū)香味道集團(tuán)董事長(zhǎng)、全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備理事長(zhǎng)林金鐘，惠發(fā)食品副總經(jīng)理解培金，惠發(fā)食品副總經(jīng)理張慶玉，惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人、聯(lián)盟籌備常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)張莉及32家三產(chǎn)合作院校和12家餐飲企業(yè)代表出席會(huì)議。
會(huì)前，與會(huì)嘉賓參觀了惠發(fā)食品“大國(guó)味道”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)中心，詳細(xì)了解了企業(yè)主要產(chǎn)品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展規(guī)劃以及健康食材供應(yīng)鏈平臺(tái)在學(xué)校、政企、社區(qū)和餐飲門(mén)店等場(chǎng)景的應(yīng)用情況。
諸城市教體局后勤管理科科長(zhǎng)范祖軍表示，為深入貫徹產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市、工業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，近年來(lái)諸城市政府聯(lián)合惠發(fā)食品深挖產(chǎn)業(yè)布局，通過(guò)數(shù)字化賦能預(yù)制菜發(fā)展的思維，布局落地城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，提升了食品安全等級(jí)，豐富了學(xué)生餐桌，受到了廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。希望通過(guò)城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟的成立，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生提供更好的就餐環(huán)境、更安全的食材、更豐富的產(chǎn)品。
解培金副總經(jīng)理介紹了“城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)”的基本情況。產(chǎn)業(yè)生態(tài)從三產(chǎn)的訂單入手，回溯二產(chǎn)的智能加工，再回溯一產(chǎn)的訂單農(nóng)業(yè)，通過(guò)數(shù)字化的手段，真正實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合的全鏈路貫通，提升產(chǎn)業(yè)鏈效率和精準(zhǔn)性，擴(kuò)大合作伙伴收益，樣板工程已經(jīng)全面落地，并經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，也得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。解總強(qiáng)調(diào)，質(zhì)量是企業(yè)的生命線，一直以來(lái)，惠發(fā)食品堅(jiān)持規(guī)范化管理，樹(shù)牢“食品安全大于天”的理念,把食品安全理念貫穿到原料生產(chǎn)采購(gòu)、食材加工烹飪、物流運(yùn)輸?shù)热^(guò)程各環(huán)節(jié),探索出了以食品質(zhì)量安全文化、安全目標(biāo)、安全組織架構(gòu)等為主要內(nèi)容的“十二要素管理模式”,建立了涵蓋產(chǎn)品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、銷(xiāo)售“從田園到餐桌”的全過(guò)程可追溯供應(yīng)鏈。
張慶玉副總經(jīng)理表示，安全、營(yíng)養(yǎng)、美味是學(xué)校團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈的三大核心要素，推廣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、打造智慧餐廳是平衡膳食是提高學(xué)生健康水平重要舉措，也是推動(dòng)食品工業(yè)與餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)突破口。
書(shū)香味道集團(tuán)董事長(zhǎng)、全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備理事長(zhǎng)林金鐘介紹（中國(guó)·諸城）城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟整體規(guī)劃及籌備情況。
濰坊工商職業(yè)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)周平在發(fā)言中表示，“預(yù)制菜”萬(wàn)億級(jí)賽道開(kāi)啟后，學(xué)院聯(lián)合惠發(fā)食品提前布局，勠力同心、整合資源，共同牽頭合作申請(qǐng)了全國(guó)預(yù)制菜職教集團(tuán)，在2023年3月獲得中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)批復(fù)，并在成都正式揭牌成立。下一步，學(xué)校將以食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)等專(zhuān)業(yè)為主體，與惠發(fā)食品繼續(xù)共建惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院，共營(yíng)職教集團(tuán)，以更大的熱情與誠(chéng)意，深化產(chǎn)教融合，建立新型信息、人才、技術(shù)與物質(zhì)資源共享機(jī)制，為“預(yù)制菜產(chǎn)教融合模式”“走出去”提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
惠發(fā)食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟負(fù)責(zé)人、聯(lián)盟籌備常務(wù)秘書(shū)長(zhǎng)張莉宣讀聯(lián)盟章程，介紹了聯(lián)盟性質(zhì)、聯(lián)盟服務(wù)、加盟程序和成員義務(wù)等方面的情況。
（中國(guó)·諸城）城市預(yù)制菜團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟的成立初衷和服務(wù)模式得到了與會(huì)嘉賓的高度認(rèn)可，30余家單位辦理了入會(huì)手續(xù)。下一步，聯(lián)盟籌備組將積極推進(jìn)生態(tài)聯(lián)盟成立相關(guān)工作，全面聯(lián)合一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)合作伙伴，打造智慧消費(fèi)定制全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化預(yù)制菜發(fā)展新生態(tài)，服務(wù)聯(lián)盟企業(yè)，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，凝心聚力，共贏未來(lái)！
