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全球信息:涮火鍋的黃喉是什么 黃喉是動物的哪個部位呢

2023-04-06 14:19:49來源：互聯(lián)網(wǎng)  


【資料圖】

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1、黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，（一般為主動脈，又稱心管，常被誤解dao為食管或氣管）在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。除了用在火鍋之外，也有制作為木耳炒黃喉之用。 另外，在貴州菜中，有宮爆黃喉這道菜。

2、豬黃喉的長度約有60至70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以上。

3、最常吃的黃喉是屬于豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養(yǎng)價值高一些。

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