(資料圖)
文：黃 浩
石磨，對于在農(nóng)村長大的人來說，對它并不陌生，這是生活必不可缺的組成部分，擔(dān)負(fù)著人們所需五谷雜糧的磨制的使命，一代又一代延續(xù)下來，見證了那個時代人們的酸甜苦辣。 在兒時的記憶中，像我所居住的下鋪（自然村）有一盤石磨，所以要用的時候，大家先得早早排隊(duì)，起早摸黑，到了節(jié)假日更是忙了！后來的日子（約1976年前后），我家也打了一盤。那時正在建設(shè)石井渡槽，石匠他們十來個人就寄住在村子里，某日，叫上兩人上門“幫忙”。切坯、鑿眼、打磨……敲敲打打，很快，半天工夫就成了！——這盤石磨，靜靜地躺在老屋門前那角落里，任憑風(fēng)吹雨打。因是很長時間沒用，上面也已結(jié)了許多苔蘚。若是回家，也忘不了看上幾眼，觸景生情，不時勾起當(dāng)年的回憶！“石磨”，它是用有一定硬度的石頭（當(dāng)?shù)厝私小扒嗍保┐蛑贫傻?，由大小相等圓柱形石塊構(gòu)成。一般分上下兩盤，上盤鑿有“洞眼”的進(jìn)料口，并在中心位置鑿成與下盤相合的洞眼，為磨的軸心，用木棒連接。上下之間有個空間（磨膛），為原料進(jìn)入后的集散地。下盤固定在磨架上，上下兩盤的平面上都鑿成有規(guī)則磨齒，兩相吻合。其上盤裝有“木把”（磨拐），一頭固定在磨盤上，另一頭鉆個小孔。時間用久了，磨齒不“鋒利”，到了這種程度，就要請石匠來打磨一下了！
“磨擔(dān)”（是木頭做的推磨工具，當(dāng)?shù)厝私小澳?dān)得”），形狀略同T字形，前端裝上一根木樁（側(cè)面呈拐尺形），插入“磨拐”上的孔中。后部有一根“握桿”，便于人抓握用力。用繩子把“握桿”兩端掛到橫桿上，呈三角形狀，高度可升降。工作時，推磨人緊握扶桿，前推后拉，身體俯仰，致使來回不停旋轉(zhuǎn)。在舊時的農(nóng)村，“石磨”是當(dāng)?shù)厝四ブ圃衔ㄒ还ぞ撸冀K與人們生活朝夕相處、形影不離。
石磨可以“干磨”或“水磨”。像加工麥子、黃豆等作物，就不用加水了！而做豆腐、做粿兒和“磨”番薯等，這些加工含水“漿類”的原料，還得適時加點(diǎn)水了！ 推磨是個力氣活，沒有什么技術(shù)含量，力氣大的一人就行，像我們小孩，也經(jīng)常學(xué)著大人“推推”，那就要兩人了！因男勞力白天要出工，在深更半夜里，時常會被推磨人說話聲音吵醒。在推磨時，磨盤邊上還要站一人，一般是小孩或家族主婦，等到磨盤轉(zhuǎn)幾圈后，要適時加點(diǎn)“料”，用笤帚掃得均勻。添料（加水）時間要把握好，否則手容易被碰到。若是誰家人手不夠，他家的人，會主動上前幫忙，你幫我、我?guī)湍悖@現(xiàn)鄉(xiāng)親們友情。 大家匯聚在一起，叨家常、說家事、講收成，無話不談。磨盤轉(zhuǎn)動的發(fā)出的“吱嚓——吱嚓”聲與笑聲、喧聲此起彼伏，響徹一片，其樂融融，一派祥和！集體化時期，除了生產(chǎn)隊(duì)種一些麥子外，每家每戶也要種點(diǎn)吃吃。收割、脫粒、曬干后，每到這時，又要用上石磨了！用它將脫粒磨成面粉，存放好。用時拿出來——煎餅、做粿、煮面疙瘩和蒸饅頭等等，也有的年份，用它“搖”洋面（加工面條）。在那個溫飽尚未解決歲月，糧食緊缺，這些食品，也算是蠻好的主食了！ 每年清明節(jié)、八月半（中秋節(jié)），家家戶戶都要做些清明粿、蒸發(fā)糕。先浸泡米，使之軟化，這樣就可以用石磨“磨”了！難得吃上一回，總是焦急等著開鍋那一刻，“垂涎欲滴”！終于熟了，迫不及待拿出吃了！ 臘月臨近，家家戶戶都要做粿、年糕和豆腐，且數(shù)量很大。每年這個時段，每天推磨的一家接著一家來，絡(luò)繹不絕，場面很是熱鬧！從早上到晚上，磨盤總是不停地轉(zhuǎn)動著……等到全部完工后，方能停下。 隨著時間推移，加工食品的機(jī)器得到廣泛應(yīng)用，伴隨成長的石磨徹底退出了人們生活，漸漸消失了！懷舊成為時尚，收藏成為愛好，于是在一些特定場所，還能經(jīng)?？吹剿?、犁、縫紉機(jī)、錄音機(jī)等老物件，此時此景，不禁讓我想起老家閑置很久的石磨，思緒又回到了難忘小兒時代。 正在逝去農(nóng)耕文明，曾經(jīng)在農(nóng)村廣泛使用的“石磨”，當(dāng)今已被一些愛好者收藏，自己也有過此“經(jīng)歷”，收購幾盤石磨。除了感嘆收藏外，也能憶起上世紀(jì)六七年代農(nóng)村曾廣泛使用時的情景，一晃幾十年過去了，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，刻骨銘心、永志不忘！