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土豆紅燒肉的家常做法，五花肉這么貴，得好好珍惜的吃呀_前沿?zé)狳c(diǎn)

2023-07-06 01:01:18來源：小懷的笑話集  

家里小娃娃想吃紅燒肉，今天特地去超市買了兩斤紅燒肉，55塊錢一斤的豬五花，要好好珍惜的吃啊，所以還加了一點(diǎn)土豆做配菜，同時(shí)也為了吸收一點(diǎn)五花肉的油脂。

步驟：

1、五花肉洗凈，切成塊狀，大小約為3厘米寬厚；有的人喜歡大快朵頤，可以根據(jù)自身需要切的更大一點(diǎn)；


(資料圖片僅供參考)

2、冷水下鍋，加一勺料酒，燒至水開，焯半分鐘；撈出控干水分備用；

3、鍋中熱油，下五花肉，小火煎至兩面微微發(fā)黃；

4、然后下入姜和蒜片、八角、桂皮、香葉、花椒，中火翻炒爆出香味；也可以去超市買那種專門燉肉用的整包調(diào)料，不用自己搭配；

5、然后加兩顆冰糖，一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、小半勺香醋，炒至上色，然后加兩碗清水；大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉；大概燉半個(gè)小時(shí)左右；清水最好一次性加好，避免二次加水；

6、在等待的這個(gè)時(shí)候，準(zhǔn)備配菜；土豆一大個(gè)，削皮洗凈切成塊狀；

7、同時(shí)還加了另一種配菜：雞蛋煮熟，剝皮后用刀劃開幾條縫，方便燉入肉湯中更好的吸收肉的味道；

8、等紅燒肉燉好后（用筷子可以輕松戳開），這時(shí)候加入土豆和煮好的雞蛋，繼續(xù)中火燉10分鐘左右，這個(gè)時(shí)候土豆基本已熟；土豆相對(duì)來說較容易熟；

9、如果此時(shí)湯汁還剩余較多，就開大火收汁；臨出鍋前加入鹽適量，撒一把小蔥花；

10、開吃吧！紅燒肉肥瘦相間，不柴不膩，土豆綿軟，雞蛋也散發(fā)著肉香，非常解饞哦！

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