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潮新聞?dòng)嵔眨?023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項(xiàng)在山東青島閉幕。來(lái)自海寧技師學(xué)院烹飪旅游系2020級(jí)的蔣寧蘋(píng)和孫嘉憶同學(xué)代表浙江省參賽，憑借扎實(shí)的技能水平和穩(wěn)定的發(fā)揮摘得金牌。
全國(guó)職業(yè)院校技能大賽是我國(guó)最高級(jí)別職業(yè)院校技能賽事。去年11月起，從嘉興市技能比賽開(kāi)始，蔣寧平、孫嘉憶一路過(guò)關(guān)斬將，力壓群雄，奪得浙江省中等職業(yè)學(xué)校職業(yè)能力大賽一等獎(jiǎng)。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)也代表她們拿到了全國(guó)比賽入場(chǎng)券，可以代表浙江去參賽。
代表浙江去參賽，有壓力更有動(dòng)力。兩個(gè)多月里，蔣寧蘋(píng)和孫嘉憶每天都是“魔鬼式”訓(xùn)練?！懊刻煸缟?點(diǎn)半開(kāi)始，一直練到晚上六七點(diǎn)?！笔Y寧蘋(píng)介紹，上午，她們訓(xùn)練賽場(chǎng)上4道菜品的做法；下午，再反復(fù)練習(xí)大賽要抽取的5項(xiàng)基本功。
據(jù)悉，今年大賽的賽制有了全新變化，比賽由個(gè)人賽變?yōu)閮擅x手組成的團(tuán)體賽，賽事規(guī)程更加嚴(yán)格。面對(duì)全新賽制，海寧技師學(xué)院果斷摒棄“指導(dǎo)教師單打獨(dú)斗”常規(guī)作戰(zhàn)方式，建立一支烹飪旅游系全體骨干教師組成的訓(xùn)練指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，從選手培訓(xùn)，參賽菜品研發(fā)、構(gòu)圖、配色、調(diào)味等……指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)集思廣益，不斷創(chuàng)新改進(jìn)。
每天晚上，這支團(tuán)隊(duì)結(jié)合選手白天的訓(xùn)練視頻復(fù)盤(pán)點(diǎn)評(píng)，及時(shí)糾正發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題?！坝幸惶焱砩衔覀儚?fù)盤(pán)時(shí)，一口氣查出了88個(gè)學(xué)生在操作上的問(wèn)題，及時(shí)溝通，逐一解決?！敝笇?dǎo)老師曹明強(qiáng)說(shuō)。
海寧技師學(xué)院斬獲西式烹飪賽金牌，也是繼2016年獲取中職烹飪大賽金牌之后取得的又一枚金牌?！氨荣愂且粋€(gè)載體，最終我們要把技能大賽成果轉(zhuǎn)化到日常教學(xué)當(dāng)中，特別是課程的改革，讓我們所有專(zhuān)業(yè)老師把大賽技術(shù)文件的要求應(yīng)用到日常教學(xué)當(dāng)中，傳遞給我們所有烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，提高每一位學(xué)生的技能?！焙幖紟煂W(xué)院黨委書(shū)記、院長(zhǎng)陳海鋒表示，接下來(lái)將加快推進(jìn)大賽成果轉(zhuǎn)化，以賽促教，以賽促學(xué)。
