近日，西貝餐飲集團在“西貝官方發(fā)布”公眾號發(fā)文《推烤鴨、換Logo，西貝開年煥新!》。文章稱，2025年開年至今，西貝經(jīng)歷了數(shù)個煥新舉措：西貝實現(xiàn)Logo煥新升級，“西貝莜面村”升級為“西貝XIBEI”;提出“把更好的給孩子”品牌主張，持續(xù)升級專業(yè)兒童餐;在北京、上海部分門店上線“西貝新烤鴨”，陸續(xù)全國上新。
其中，西貝新推出的烤鴨菜品引起了許多消費者的注意。在西貝XIBEI六里橋旗艦店內(nèi)，一進門就能看到烤鴨檔口上方“西貝新烤鴨，每只158”的字樣。據(jù)了解，西貝新烤鴨春節(jié)期間在六里橋旗艦店、上海東方路店開售，單店創(chuàng)造單日售出131只烤鴨的紀錄，在六里橋店累計銷售已超1000只。在大眾點評上，西貝新烤鴨的5星好評率為90%。
“烤鴨是中華名菜，西貝XIBEI上烤鴨，是西貝里程碑式的大事，打開了西貝品牌的想象空間。”西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍表示。文章中提到，西貝對烤鴨進行了一定創(chuàng)新，例如廣受好評的“莜面鴨餅”，是采用三生三熟非遺技藝的莜面與烤鴨結(jié)合，是西貝新烤鴨的一道獨創(chuàng)產(chǎn)品。“酸蘿卜鴨架湯”用雞湯打底，新鮮鴨架加上酸蘿卜與水晶粉，微酸口味、解膩潤口。此外，在傳統(tǒng)椒鹽鴨架基礎上，西貝還創(chuàng)新了“麻辣鴨架”，杜絕尖辣刺激，老少皆宜。
西貝新烤鴨的推出，不僅是對傳統(tǒng)美食的傳承演繹，更是品牌煥新的重要一步。
2014年，西貝莜面村開啟高速發(fā)展十年，截至2024年底門店近400家。上一個十年，西貝成為西北民間菜的第一品牌。新的十年伊始，西貝正以新姿態(tài)邁向新征程，致力于成為能喜悅顧客、幸福員工的中國國民品牌，甚至成為中式正餐走向世界的第一品牌。
2025年是西貝的第37個年頭，雖然歷經(jīng)數(shù)十年風雨，但西貝仍憑借不斷的推陳出新，在餐飲行業(yè)保持著旺盛的生命力和強大的競爭力。從“西貝莜面村”logo煥新為“西貝XIBEI”，到確定“歡聚餐廳”的最新戰(zhàn)略定位，再到西貝新烤鴨的推出……
西貝此次將烤鴨納入菜單，豐富了產(chǎn)品線，更拓寬了品牌的受眾群體。與此同時，西貝“歡聚餐廳”的戰(zhàn)略定位愈發(fā)清晰，不局限于特色地域風味，而是面向更廣泛的消費場景，拓展多種菜系精華，滿足不同口味需求。
未來，西貝將繼續(xù)在產(chǎn)品上進行創(chuàng)新和升級，不斷推出更多符合消費者口味和需求的新品。同時，西貝也將進一步擴大烤鴨的銷售范圍，讓更多地區(qū)的消費者能夠品嘗到這一美味。
