從活鮮“卷”到預(yù)制菜 開(kāi)海季梭子蟹來(lái)了

2023-08-08 18:55:16來(lái)源：騰訊網(wǎng)  


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海鮮愛(ài)好者們翹首以盼的東海海域終于“上新”了，今年的開(kāi)海季也正式拉開(kāi)了序幕。北京青年報(bào)記者8月8日了解到，而不同于往年的是，除了鮮活水產(chǎn)之外，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)海鮮的胃口如今也已經(jīng)“卷”到了預(yù)制菜上。

8月7日凌晨，浙江舟山千艘捕撈船齊發(fā)，撒下遲來(lái)的第一網(wǎng)，幾個(gè)小時(shí)后，一筐筐鮮活梭子蟹已經(jīng)被運(yùn)上了位于啟東的呂四港口。接下來(lái)，它們轉(zhuǎn)身就會(huì)被安置在與海邊“零距離”的叮咚買(mǎi)菜產(chǎn)地倉(cāng)，進(jìn)行進(jìn)一步的品質(zhì)檢測(cè)、挑選和暫養(yǎng)，隨后再通過(guò)全程冷鏈，以最快的速度運(yùn)送至上海、北京等城市。

而不同于往年的是，除了鮮活水產(chǎn)之外，關(guān)于開(kāi)海季這第一口鮮的吃法已經(jīng)多樣化了起來(lái)：消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)海鮮的胃口如今也已經(jīng)“卷”到了預(yù)制菜上。東海的梭子蟹、皮皮蝦作為每年人們必嘗鮮的海貨，今年也被更多地開(kāi)發(fā)成預(yù)制菜，換了一種形式走上消費(fèi)者的餐桌。

如今，隨著預(yù)制菜的渠道與加工鏈路成熟，更多水產(chǎn)海鮮消費(fèi)也逐漸開(kāi)始了家常預(yù)制化的趨勢(shì)，尤其是特別講究鮮活、鮮美的蝦蟹類(lèi)。

今年，叮咚買(mǎi)菜就加大了對(duì)海鮮類(lèi)預(yù)制菜的開(kāi)發(fā)力度，推出了開(kāi)海季預(yù)制菜系列，圍繞著梭子蟹、皮皮蝦、基圍蝦數(shù)種開(kāi)海季鮮活海鮮。就梭子蟹來(lái)說(shuō)，叮咚買(mǎi)菜今年推出了泰式咖喱和港式避風(fēng)塘兩種風(fēng)味的預(yù)制菜；針對(duì)皮皮蝦，叮咚買(mǎi)菜則是借助自有品牌拳擊蝦，還原了餐廳里最經(jīng)典的椒鹽、香辣、孜然和蔥油四種口味。

叮咚買(mǎi)菜表示今年上半年，大海鮮水產(chǎn)類(lèi)預(yù)制菜的受歡迎程度非常高，因此今年借著開(kāi)海季，進(jìn)一步將水產(chǎn)海鮮的吃法家常化。今年開(kāi)海季，其預(yù)計(jì)光是皮皮蝦預(yù)制菜就能銷(xiāo)售近兩百萬(wàn)盒。

“梭子蟹、皮皮蝦這些從來(lái)都是海鮮餐廳尤其是夜市大排檔里最受歡迎的菜品。通過(guò)預(yù)制菜的轉(zhuǎn)化，讓這些餐廳口味走上C端零售化，讓用戶(hù)在家也能享受美味，在品價(jià)比更高的基礎(chǔ)上，獲得和在餐廳一樣的口感和味道?！倍＿速I(mǎi)菜負(fù)責(zé)人說(shuō)，“預(yù)制菜帶來(lái)的海鮮大餐家?；?，將成為未來(lái)幾年開(kāi)海季的新亮點(diǎn)?！?/p>

文/北京青年報(bào)記者 張?chǎng)?/p>

編輯/田野

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